承德学习卤煮火烧技术的费用

   卤煮火烧是北京常见的一种食物，那么，你知道吗？卤煮火烧为什么受到那么多人的喜欢呢？其实，卤煮火烧之受到那么多人的喜欢，其实，是因为，卤煮火烧的做法简单，还好吃。才会受到那么多人的喜欢，那么，大家想不想学习卤煮火烧呢，下面来看看吧。

    主料：猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉500克

    辅料：豆腐一块、酵母5克

   调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、二锅头1/3瓶、黄酱20克、醋20克、豆瓣10克、豆豉5克

   香料：大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧

    卤煮火烧：

   1.火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟

    2.猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）

    3.猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）

   4.另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠、和猪肺，炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟

    5.北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味

    6.烙好的火烧也放入汤锅中煮一下

    7.香菜洗净切段

    8.芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料

    9.蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁

    10.将火烧捞出切井字块，放在碗底

    11.豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上

    12.猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜就好了。

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