臊子面是面条的一种，臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。下面来看看怎么学习臊子面吧。
做臊子面的食材有尖椒豆腐鸡蛋，木耳，韭菜或蒜苗黄花菜胡萝卜，面条等等食材，看自己喜欢吃什么添加。
1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是把食材都是切小碎丁。
2.准备199克左右的肉馅，切葱姜。
3.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。
4.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
5.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
6.倒入刚才炒好的肉馅，加生抽、蚝油、适量盐，加入青椒丁，60秒出锅。
7.炒好的臊子面，喷香喷香的。再搭配煮好的面团，闻到味道就让人食欲大开。
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学好后要多加多练习，有些人在学好之后，就去开店了由于自己的经验不足，味道可能满足不了每个人，我们先要把味道做好，顾客吃了以后，觉得好吃，还会再来的，慢慢的就会好起来了。